01:37
Филе скумбрии маринованное Готовится за день до застолья

Для приготовления маринованного филе Скумбрии необходимо купить скумбрию и разморозить в холодильнике в течении 6-8 часов. Удалить головы, внутренности и промыть холодной водой и разделать на филе. В данном видео я использую специи на мой вес рыбы. В таблице приводится в расчёт на 1 кг рыбы без головы. Компоненты: Перец чер. молотый 5,0гр Перец душ. горош. 5,0гр Перец паприка. 5,0гр Кориандр зерно 5,0гр Кориандр молотый 5,0гр Лавровый лист 1,0гр Сахар-песок 30,0гр Соль 80,0гр Лимон и Лук по 1шт. Вода хол. кипячён. 1 литр

-------------------

1. Смешать: Вода, соль, сахар, паприка и измельчённые смеси перца и кориандра

2. Положить филе в стеклянную или нержавеющую посуду, залить рассолом накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 20 часов.

3.Через 20 часов, филе скумбрии нарезать на кусочки 2 см. и уложить в пищевой контейнер на дно которого отправляем зерно кориандра , лавровый лист и перец горошком.

На верх филе нарезаем лук полукольцами и выдавливаем сок половинки лимона и доливаем рассол, чтобы покрыл филе. Готово, наслаждайтесь с довольствием! Маринованное филе храниться в рассоле, в холодильнике до 15 дней. Это очень вкусно, съедается быстро!

Скумбрия Провесная по Госту 7448-75г https://youtu.be/D4RZeUATwWA ===================================

Скумбрия разные рецепты https://youtu.be/D4RZeUATwWA ===================================

"Мужская кухня": https://www.youtube.com/playlist?list... ==================================

Скумбрия Пряного посола за 2 дня! https://youtu.be/EryOUB7rqOM

Категория: Рыбные рецепты | Просмотров: 86 | Добавил: admin | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0