02:40
Сосиски Сливочные (домашние)

Сосиски сливочные вкусом из детства. Мой рецепт. Мясо свинины не жирное 2 кг 300 гр (лопатка) порезать кусками по 3-7 см Добавить 46 гр Нитритной соли и упаковать в кулек на 4-5 дней. t 1-5 С Измельчить на мясорубке в паштетообразную эмульсию с добавлением 23 гр смеси приправ Комби-сардельки из интернет магазина Панколбаскин. Добавить 200 гр Швартэнблок, 500 мл сливок 15%, 2 яйца, 100 гр измельченного льда. Тщательно перемешать, следить за температурой, что бы не повысилась выше 10 градусов. Набить сосисочную оболочку диаметр 23 мм и запекать в духовке до достижении в сосисках 70 градусов. После чего, сразу охладить в ледяной воде. Готово, наслаждаемся вкусом из детства!

Категория: Мясные рецепты | Просмотров: 69 | Добавил: admin | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0